1946年、愛知県豊田市のトヨタ自動車工業（現・トヨタ自動車）社内にて正式に創部された。1999年V1リーグ（現・Vチャレンジリーグ）昇格。

チーム名『サンホークス』とは、大空で陽を浴びながら悠々と飛ぶ鷹のように猛々しく羽ばたけるよう願いを込められて名付けられた。

事務局はトヨタ自動車本社にあり、練習場は豊田市内のトヨタスポーツセンターにある。練習見学も可能である。トヨタスポーツセンターでホームゲームも開催されることがある。

チームの基本理念は「社業と部活動の両立」であり、創部当時から、就業時間後と休日の練習形態が続いている。